Pour 7 à 8 pots de confiture Pour les quantités de fruits et de sucre ainsi que les temps de cuisson, je me reporte au tableau ci-dessous ou sur alsa.
fr 1/ Je mets les fruits préparés dans un grand récipient et je les fais mijoter à couvert (selon les fruits, j'ajoute un peu d'eau).
Je remue délicatement.
2/ Dans un bol, je mélange 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 sachet de Vitpris, puis je saupoudre ce mélange sur les fruits mijotés.
3/ Je porte à ébullition 3 min sans cesser de remuer, puis j'ajoute le reste du sucre.
4/ Je ramène à ébullition en remuant, puis je maintiens à gros bouillons pendant 3 min.
Je verse la confiture chaude dans les pots, je les ferme et je laisse prendre quelques jours.
Quantités (en kg) Temps de Cuisson Pour 1 sachet Fruits à prévoir Fruits préparés Jus Avant Après de Vitpris (quantités (quantités (quantités Sucre Vitpris Vitpris approximatives) nécessaires) nécessaires) Fraise 1,6 1,5 - 1,6 2-3 min 6 min Confitures Abricot 1,7 1,4 - 1,8 10 min 6 min Pêche 1,7 1,3 - 1,4 10 min 6 min Framboise 2,5 - 1,3 1,4 5 min 6 min Gelées Groseille 2,8 - 1,6 1,6 5 min 6 min