Comment préparer un vrai risotto à l'italienne? Ingrédients pour 4 personnes: 320g de Riz Gallo per Risotti (un paquet = 12 portions) 1 litre de bouillon chaud de viande ou végétal 1 oignon moyen 40g de beurre 1 verre de vin blanc sec du Parmesan râpé et tout autre ingrédient de votre choix Dans une casserole, faîtes revenir l'oignon émincé dans le beurre.
Verser le riz, et faites dorer 2 minutes.
Ajouter le vin et laisser évaporer.
Verser petit à petit le bouillon chaud.
Cuire pendant environ 18 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à obtenir un riz crémeux et ferme à la fois.
Ajouter la noix de beurre et le Parmesan râpé.
Mélanger et laisser reposer 2 minutes à couvert avant de servir.
